たぶん、家人が学生時代に自分で料理するために購入した本だと思うのだが、我が家には馬遅伯昌著「中国の家庭料理200種」という本がある。
今日はその本を見ながら蒸東坡肉（ツントーポーローとふりがなが振ってある）を作る。
これは豚の塊肉を１時間蒸したあと、１５分醤油につけて、フライパンで焼いて、またつけ汁につけて八角を載せて１時間蒸す、というとても時間のかかる料理なのだ。だから、今日みたいな休日じゃないととてもじゃないけど作れない。付け合わせはほうれん草。
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スープは昨日家人が適当に作った牛肉薄切り入りスープが少し残っていたので、それにスープを足してエノキダケと九条葱、牛肉も足して味をつけなおして新しいスープに復活させた。
白いご飯とブロッコリの芯のぬか漬け。