芋煮鍋

急に寒くなったので今日は鍋物。
そろそろ里芋がおいしい季節だというので、生協で里芋を一キロ仕入れていた。キノコもたくさん。そして牛肉薄切り。これは芋煮鍋しかない。
東北の芋煮鍋のレシピを見ると結構味が濃い。それはそれで美味しいのだが、今日は我が家流で薄味に仕立ててみた。
スープが澄んでいて、鍋のあとは雑炊でもできそうなくらい。
食べ終わってから気付いたが、お餅を最後に入れればよかったな。