利用している生協で、毎月末に産直牛が届くプロジェクトがあって、１０月末からスタート。今週届いたのは、すね肉と薄切り肉。すね肉を買い足して、たまっていたトマト１キロ半ほどを煮詰めてピューレにして、昨日からビーフシチューの仕込みを始めた。焼いて焦げ色のついた牛肉とセロリを赤ワインと自家製トマトピューレでことこと煮る。
今日は野菜を足して仕上げ。ジャガイモ、人参、マッシュルーム。枝豆を色味に足す。
アフターヌーンティーで買った玄米パンに、サンジェルマンで買ったバゲットを添えて。
ビーフシチューは久しぶりで、大変美味しく頂いた。