実はキッシュ好き。でも家では作ったことがなかった。パイ皮を作るのが難儀だし・・・。
でも、世の中には冷凍パイシートという便利な物がある。この家に来てオーブンも大きくなったことだし、いつかキッシュを焼いてみましょう、と思って冷凍パイシートを買って冷凍しておいた。
タルト皿とタルトストーンも買ってきて用意は万全・・・だったけど、いざ作り始めると、皮の空焼きがあんまりうまくいかなくて膨れてしまう。きっと何かコツがあるんだろう。ちょっとがっかりしたけど、めげていても仕方がない。
豚肉の塩麹漬けを小さく切って（ベーコン代わり）、玉ねぎ・マッシュルーム・ほうれん草と炒め合わせた具を入れて、アパレイユ（卵２個、牛乳120cc、生クリーム80cc、塩小さじ２分の１と胡椒とナツメグで味付け）を流し込み、とろけるチーズを散らしてオーブンへ。
とっても不格好だけど、初めてのキッシュがなんとかできた。
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スープは昨日のミネストローネの残りをチキンストックでのばしてキャベツを足して、昨日入れ忘れた豆も入れて、模様替えスープ。（家人作）
キッシュでお腹がいっぱいになって白いご飯はいりませんでした。
また作ろう。