ピーマン肉詰め

またたくさんピーマンを買ってしまったので、ピーマン肉詰め。
またー？と息子になじられながらも作ったよ。
具材は、豚挽き、牛挽き、長ネギ、人参、豆腐、醤油とみりんと片栗粉。
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オーブン１段目。２段目もほぼ同じ状況。都合３８個の肉詰めの出来上がり。
スープは昨日の鶏の蒸し汁を薄めてオクラとお豆腐で。白いご飯と大根のぬか漬け。