麻婆茄子

麻婆豆腐も好きだけど、もしかしたら麻婆茄子の方が好きかもしれない。
今日は茄子を１０本使った。油で素揚げしてから料理する、と本には書いてあるけれど、多めの油で炒めるだけ。量が多いから２回に分けて。
豚挽き肉は約４００グラム。これもレシピよりはずっと多い。最後にお酢で味を締める。
スープは卵とキャベツの中華風スープ。枝豆を茹でて添える。白いご飯。ビールは今日はナシ。