唐揚げ

ピピッとコンロにして、揚げ物に対する心理的障壁がずいぶん取り除かれた。油の温度をコンロに任せて揚げ物の揚がり具合やら、まわりの油の飛び具合とか、お掃除に気を遣っていられるから。
今日は鶏肉と流行りの塩麹があったので（遅ればせながら生協で買ってみた）、半分はいつも通り醤油とみりん、酒、ニンニクと生姜のすり下ろしでつけだれを作って下味をつける。半分は塩麹にニンニクと生姜のすり下ろしを混ぜてつけ込む。
結果は、どちらも甲乙付けがたく両方おいしい、だった(^^)v
しかしどうしても肉に完全に火を通そうと思う余り、少し焦がし気味。揚がった後予熱で中まで火が通ったぐらいが一番おいしいのだろうけれど、まだそのタイミングがよくわからない。
付け合わせはレタス。キャベツのおみそ汁に白いご飯。キュウリとカブのぬか漬け。ぬか漬けもおいしい。