毎日割合と真面目に晩ご飯を作っているけれど、記録するところまでの余裕がない。
この家に越してきて、通勤時間が１０分ほど長くなったくらいで、どうしてこう余裕が無くなるのか。。。今は徐々に朝の準備時間を増やし、帰宅後はなるべく短時間で済ませるよう努力している最中。今朝はズッキーニと玉ねぎを切って炒めるところまでと、野菜スープを途中まで作って出勤した。
帰宅後、ニンニクをいためて朝の野菜にまぜあわせ、挽き肉、パン粉、調味料を入れてこねる。耐熱容器に入れて１８０度で３０分。取り出してトマトピューレを薄めて塩とオレガノで味を調えたソースを１カップ半ほど上からかけ、さらに３０分焼いた。できあがり撮ればよかったけど、すでに切り分けてしまった後の姿。
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ズッキーニとトマトと牛挽き肉、最強の組み合わせなので美味しくないわけがない。野菜スープは温野菜サラダ代わりでもあるので、キャベツ、セロリ、人参をたっぷり。出汁もかねて粗挽きウィンナを切って入れる。ミートローフのソースもおいしかったので、パンでも買っておけば良かった。白いご飯のみ。