このあいだ、吉祥寺のはらの台所マメゾンで出てきたポタージュがあんまり美味しかったので、このポタージュの材料はなんですか？と聞いたらカブだという。カブのポタージュにしては茶色っぽかったので、作り方を聞いたら、玉ねぎをオリーブオイルで30分くらい茶色くなるまで気長にいためてからカブと一緒に野菜ブイヨンで煮て、それをピューレにして牛乳と生クリームを足して塩胡椒で味を調えて出来上がり、と教わった。
なので、今日、３０分玉ねぎを炒めて、カブを入れてチキンストック（野菜ブイヨンが無かった）で煮て柔らかくなったところでクイジナートで粉砕して、ミルクと生クリームを足して味を調えたら、マメゾンとちょっとだけ似たのができた。マメゾンのは、パン粉が入ってるんだろうか、みたいな味がしたけど、うちのはパン粉の味はしなかった。
でも、おいしかった。
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メインは豚肉のリンゴソース。付け合わせはジャガ芋・人参・ゆで卵の入ったポテトサラダとレタス。
白いご飯。