昨日家人と一緒に久しぶりにアルトゴットでランチをしたら、本日のスープが菜の花のポタージュだと言うので、注文した。
すごーくおいしいスープだったので、家で真似をしてみた。
作り方は自己流。菜の花を茹でて、クジナートで粉砕。薄いホワイトソースを別に作っておいて、合体させ、さらにチキンストックも足して塩胡椒で味付け。
がしかし。
欲張って作ったものだから菜の花が多すぎた。なんだか苦みもあって、ざらざらしていて、アルトゴットのとちょっと味が違う。ざらざらを無くしてみようと裏ごししてみたら、やっと少しあの味に近づいた。相変わらず菜の花の量は多いけど。結構良い線いったんじゃないか。
苦みがあるので、子供らには今ひとつだったけれど、大人は満足したのだった。
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メインのおかずは一人150グラムのハンバーグ。付け合わせはズッキーニとフレッシュトマトでラタトゥイユもどき。白いご飯。